こんにちは、グリーンスムージーオフィシャルインストラクター＆野菜ソムリエプロの本間純子です。
自分のイベントとは別に有名シェフをお招きしてのコラボイベントも企画開催しています。
栃木県鹿沼市「アンリロ」のオーナー上村真巳シェフによるお料理教室のご案内です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
マクロビをベースとした『ベジフレンチ』教室 7月
マクロビオテックと聞くと茶色い食品ばかり、身土不二、一物全体、陰陽論などなんとなく玄米菜食だということはわかるけど、、、。色鮮やかな野菜も食べたいし、興味はあるけれどそればっかりはちょっという方も多いのではないでしょうか？
今回お料理を教えていただく上村シェフは、新しいジャンルとしてマクロビオックをベースとしたお野菜中心のフレンチ。略して「ベジフレンチ」の第一人者。予約の取れない人気店のオーナーシェフとして全国各地で料理教室を開催するなど精力的に活動されています。じつは幹事である私たちも食事から病気を予防することをテーマとした「ヘルスフードマイスター協会」の講座を通じて先生と出会い、先生に魅了されたうちのひとりです。その独創的な見た目の美しさと、マクロビでありながら満腹感があって美味しいという所に衝撃を受け、このすばらしさをひとりでも多くの方に広めたいとの思いから今回のイベント開催となりました。
マクロビがベースということでシェフのお料理は乳製品、動物性、白砂糖、はちみつ等も不使用です。生活習慣病予防の観点からもぜひ知って取り入れて頂きたいお料理です。
カラダにやさしいのはもちろんのこと、レストランひらまつご出身の上村シェフだけあってさすが華やかな盛り付けです。驚きがあって舌で楽しんで、そしてカラダが喜ぶ唯一無二のお料理をぜひ1度ご体験ください。
◆講師：上村真巳 （アンリロシェフ）
◆日時：2017年7月20日（木）
① 第一部 11：00〜14：00
② 第二部 15：00〜18：00
※会場準備の関係上、それぞれ開始の15分前よりお入りいただけます。
◆定員：26名様（第1部、第2部 各13名様ずつ）
◆場所：サロン饗（きょう）横浜駅徒歩5分（※参加の方に詳細をご連絡いたします）
◆参加費：7,500円（税込）
◆お申し込み：参加をクリックして、参加人数＆と参加希望の部（第一部or第二部）をメッセージにご記入ください。先着順にて承ります。
◆筆記用具のみご持参ください
◆7月のメニュー
・乾杯ウエルカムドリンク「山椒エール」
ジンジャーエールならぬ、今が旬の山椒を使った新感覚のドリンクです。
・夏野菜のテリーヌ オリジナルバーニャカウダーソース添え
間違いなく今回の主役となる一品、夏野菜のテリーヌ。目にも涼しげなテリーヌはパーティーでも盛り上がる事間違いなし。この機会に押さえておきたい一品です。そして添えられるバーニャカウダはお店でも大人気、上村シェフの代名詞となっているソースです。動物性、乳製品不使用、梅酢を使ったバーニャカウダ。今回どんな食材とコラボしたソースが出てくるかは当日のお楽しみです。
・フォカッチャ＆あずきのパテ・ド・カンパーニュ
パテ・ド・カンパーニュといえば、豚肉やチキンで作るイメージですが、上村シェフの手にかかればそこはマクロビ。「あずき」でパテを作ります。あんこのイメージが強いあずきですが、古代から受け継がれる「あずき」は栄養の宝庫。あずきのパテは上村シェフのお店でも大人気の一品です。白ワインが欲しくなる？！その意外性をみなさん自身でお確かめください。
・プランツガトーショコラ、ベリー添え
プランツとは動物性不使用のガトーショコラという意味。カラダによくないものは食べたくない、でもデザートは食べたい、そんな貴方におすすめのデザートです。
今回だけのスペシャルメニューです。
プロフィール
上村真巳（かみむら まさみ）
1977年 栃木県真岡市生まれ
宇都宮短期大学附属高等学校調理科卒
東京広尾レストランひらまつ 入社
益子穀物菜食JAMU LOUNGE入社
28歳独立 栃木県鹿沼市フレンチベジタリアン アンリロ
31歳 ビストロ ルペリカンルージュオープン。
2009年より母校にて調理科洋食講師
ウエディングユニット our story wedding 代表 子育てlifeをあとおしするブランコ代表。フレンチベジダリアン料理教室、ビストロ教室、ケータリング、グランピングなどを手掛ける。
上村シェフが創り出す唯一無二のお料理の数々。
新しいマクロビのかたち、「ベジフレンチ」を一緒に学びませんか？
みなさまのご参加を心よりお持ちしています。
イベント主催 ヘルスフードマイスター
本間純子（野菜ソムリエプロ）、栗原恭子（サロン饗オーナー）
※キャンセルポリシー
食材調達の関係上、イベント1週間前より全額キャンセル料が発生いたします。予めご了承ください。
こちらのイベントは終了いたしました。