こんにちは、グリーンスムージーオフィシャルインストラクター＆野菜ソムリエプロの本間純子です。
自分のイベントとは別に有名シェフをお招きしてのコラボイベントも企画開催しています。
栃木県鹿沼市「アンリロ」のオーナー上村真巳シェフによるお料理教室のご案内です。
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マクロビをベースとした『ベジ・チャイニーズ』教室 8月
マクロビオテックと聞くと茶色い食品ばかり、身土不二、一物全体、陰陽論などなんとなく玄米菜食だということはわかるけど・・・。色鮮やかな野菜も食べたいし、興味はあるけれどそればっかりはちょっという方も多いのではないでしょうか？
今回お料理を教えていただく上村シェフは、予約の取れない人気店、栃木県鹿沼市「アンリロ」と「ルペリカンルージュ」のオーナーシェフ。2店舗のオーナーとしてだけに止まらずその活動範囲は広く全国各地で料理教室を開催するなど精力的に活動されています。じつは幹事である私たちも食事から病気を予防することをテーマとした「ヘルスフードマイスター協会」の講座を通じて先生と出会い、先生に魅了されたうちのひとりです。その独創的な見た目の美しさと、マクロビでありながら満腹感があって美味しいという所に衝撃を受け、このすばらしさをひとりでも多くの方に広めたいとの思いからイベントを企画いたしました。
マクロビがベースということでシェフのお料理は乳製品、動物性、白砂糖、はちみつ等も不使用です。生活習慣病予防の観点からもぜひ知って取り入れて頂きたいお料理です。
カラダにやさしいのはもちろんのこと、レストランひらまつご出身の上村シェフだけあってさすが華やかな盛り付けです。驚きがあって舌で楽しんで、そしてカラダが喜ぶ唯一無二のお料理をぜひ1度ご体験ください。第1回目はイベントUPから3日で満員御礼となるの大人気イベントです。今回も即満席が予想されます。早めのお申込みをおすすめいたします。
◆講師：上村真巳 （アンリロシェフ）
◆日時：2017年8月24日（木）
① 午前の部 11：00〜14：00 （10：45開場）
② 午後の部 16：00〜19：00 （15：45開場）
※それぞれ開始の15分前よりお入りいただけます。会場準備の関係上それより前のご入室はご遠慮いただいております。あらかじめご了承ください。
◆定員：26名様（午前の部、午後の部 各13名様ずつ）
◆場所：サロン饗（きょう）横浜駅「きた西口」改札より徒歩5分
〒221-0834 横浜市神奈川区台町1番地4ライオンズマンション台町第2 201
◆参加費：7,500円（税込）
◆お申し込み：イベントページより「参加」ボタンを押してから、必ず！コメント欄に「（例）午前の部に1名参加希望です」といった具合に人数＆と希望の部（午前or午後）をご記入ください。こちらからの返信を持って受付完了となります。参加ボタンのみでは参加になりませんのでくれぐれも「コメント欄へのご記入」をお忘れなく。先着順にて承ります。
◆持ち物：参加費と筆記用具のみご持参ください。※エプロン不要
◆8月のメニュー
・乾杯ウエルカムドリンク「桃のラッシー」
今が旬の「桃」と豆乳をベースにレモンを効かせたさわやかな1杯。
・なすと厚揚げの生春巻き 赤と黒の2種ソース添え
素揚げすることでよりクリーミーさを増した「なす」とカリカリクリスピーに仕上げた「厚揚げ」を大葉で巻いた食感が楽しい新感覚の生春巻き。山椒をきかせたピリ辛四川風の「黒だれ」とトマトとこぶみかんで仕上げたさっぱり「赤だれ」の2つのソースでお楽しみ下さい。
・根菜餃子
ホクホク、シャキシャキ。歯ごたえが人気のレンコンときのこで作る根菜餃子。お肉を使わなくてもお肉のようなジューシーさと満足感。タレは付けずにそのままお召し上がりください。
・きゅうりの麻婆
素揚げしてみずみずしさを増したきゅうりを上村マジックで麻婆料理に仕上げていきます。脇役になることが多いきゅうりですが今回は間違いなくきゅうりが主役のレシピ、必見です！
・ベジ担々麺
知る人ぞ知る上村シェフの人気メニュー。味の決め手は自家製ラー油、お肉の代わりにアンチエイジング効果が期待されるあの食材を使って。こがし醤油でコクをプラスした本格派も納得の一品です。
・ココナッツ葛餅パイナップル添え
つるんっとしたのどごしが涼しげでこの時期にぴったりのデザート。ココナッツとパインと一緒に。
プロフィール
上村真巳（かみむら まさみ）
1977年 栃木県真岡市生まれ
宇都宮短期大学附属高等学校調理科卒
東京広尾レストランひらまつ 入社
益子穀物菜食JAMU LOUNGE入社
28歳独立 栃木県鹿沼市フレンチベジタリアン アンリロ
31歳 ビストロ ルペリカンルージュオープン。
2009年より母校にて調理科洋食講師
ウエディングユニット our story wedding 代表 子育てlifeをあとおしするブランコ代表。フレンチベジダリアン料理教室、ビストロ教室、ケータリング、グランピングなどを手掛ける。
みなさまのご参加を心よりお持ちしています。
イベント主催 ヘルスフードマイスター
本間純子（野菜ソムリエプロ）、栗原恭子（サロン饗オーナー）
※キャンセルポリシー
食材調達の関係上、イベント2週間前より50％のキャンセル料、1週間前より全額キャンセル料が発生いたします。予めご了承ください。
こちらのイベントは終了いたしました。