こんにちは。今日も来訪ありがとうございます。グリーンスムージーオフィシャルインストラクター＆野菜ソムリエプロの本間純子です。
先日開催しました、「季節のくだものをスムージーで愉しむお茶会“秋”」イベントの様子をアップします。
グリーンスムージーの講師として活動をはじめて数年。
はじめての方向けにグリーンスムージーの基本をご紹介する「グリーンスムージーベーシック」や
「スムージー＆コールドプレスジュースとの飲み比べイベント」
さらにスムージーだけで1日過ごす「1DAYクレンズイベント」などこれまでにさまざまなイベントを企画開催してきました。
今回は何かをレクチャーするというよりはその時期の季節の食材を使ったスムージーをシンプルに味わっていただきたいとの思いから
初の試みとして「スムージーのお茶会」を企画、開催しました。
メニューは
・豊水梨と柑橘のコールドプレスジュース
・初秋のおすすめグリーンスムージー
・季節のフルーツを使ったスムージーパルフェ
・セロリと生姜のグリーンショット
・チアジュレマリネと温かいお茶 の5品です。
まずはコールドプレスジュース。
今が旬の豊水梨とホワイトグレープフルーツの組み合わせ。
季節の変わり目は気温が下がり、免疫機能も落ち体調を崩しやすい時期になります。そして乾燥も気になる季節。
肺を潤すと言われ昔から重宝されてきた「梨」をたっぷりと使ったレシピです。
みなさんがいらっしゃる直前に圧搾して冷やしておいたものをお出ししました。
一口目はシンプルにそのまま飲んでいただき、二口目以降はこちらも旬の徳島の「すだち」をしぼって。
すだちの爽やかな香りが口いっぱいに広がります。絞る時も南半休絞りで、果皮をつたって果汁が入るように絞っていただきました。
2つ目のグリーンスムージーはこの時期の私のイチオシレシピ。
チンゲンサイ、ホワイトグレープフルーツ、青ぶどう、梨（豊水）、すだち、氷の組み合わせです。
コールドプレスジュース同様、梨とホワイトグレープフルーツの組み合わせ。他にもいろいろ入れていますが
コールドプレスジュースと感じ方の違いを楽しんでいただきました。「どちらも美味しいけれどスムージーの方が梨を感じる。梨はやっぱりあの独特なシャリシャリ食感があってこそ「梨」を感じるのかも」というお声が多数ありました。こちらも一口目はそのまま飲んでいただき、二口目にはすだちを絞って、1度で2度美味しくお楽しみいただきました。
3つ目は季節のフルーツを使ったスムージーパルフェ
こちらはスムージープディングをベースとしたパフェです。
「簡単で美味しい！！」をテーマにしているので再現しやすいレシピをこころがけています。少し違う食感も入れたかったので市販のグラノーラを合わせたり、オレンジスライスをグラスの側面に入れて味のアクセントと見た目の華やかさを出してみたり、メープルカシュークリームにぶどうやイチジク、エディブルフラワーを合わせてパフェ感を出してみました。
4つ目はセロリと生姜のグリーンショット。
パフェの後で甘さが残る所に、ガツンとグリーンの苦味と生姜の辛味、ホワイトグレープフルーツの酸味が来るグリーンスムージーです。
グリーンショットとは、柑橘の水分だけで作るグリーンスムージーのことで甘さゼロの上級者向けスムージーですが、意外にもみなさんに大好評でした。きっと毎日飲まれているグリーンスムージーと違う所が新鮮だったのだと思います。暑い時期で甘いスムージーが飲みたくない時や寒い時期にグリーンスムージーを量は飲めないけれど、グリーンの栄養はしっかり取りたいという時におすすめのグリーンショットです。
5つ目はチアジュレと季節のくだものをマリネしたロースイーツデザートと温かい加賀棒茶で。
柿とぶどう。そしてこちらにもすだちを絞って。シンプルに素材を感じられるレシピです。
そして今回テーブルを華やかに演出してくれたぶどう達は埼玉県熊谷市の石井ぶどう園さんのぶどう達です。現地にお邪魔した際にはたくさんの品種を試食させていただきました。今回はその中から選んだ3品種。右からブラジル、バラディ、マスカットビオレ。どれも色、香り、食感が異なる美味しいぶどうでしたので、コースの番外編として食べ比べも行いました。ブラジルはパリっとした食感と上品な甘さが特徴的なマスカット。バラディは衝撃の食感。梨かりんごを食べているようなしゃりしゃりとした食感が楽しいぶどうで、マスカットビオレは甘みと酸味のバランスがいい品種でその見た目からビオレ（フランス語で紫）と名付けられています。
また、パルフェに彩を添えてくれたエディブルフラワー達は埼玉県深谷のY`sflowerさんのもの。高橋さん、かわいいエディブルフラワーをありがとうございました。
そして両生産者さんを尊敬する野菜ソムリエ仲間のマッキーこと牧野悦子さんにご紹介いただきました。マッキー素敵なご縁をありがとうございました。
初の試みでしたので、当初は1日限定のお茶会を想定していましたが、おかげさまで3日間、満員御礼でを無事に会を終える事が出来ました。ご参加いただきましたみなさま本当にありがとうございました。不定期開催ではありますが、それぞれの季節でイチオシの果物を使って開催できるようがんばりたいと思いますので引き続きどうぞよろしくお願いいたします。次回は来年の2月頃の開催を予定しています。
以下、お茶会にご参加いただきましたみなさまの声です。
参加者さまの声
・これだけのバリエーション。クオリティの高さに脱帽です。さすがの黄金比を魅せられました。1つ1つのメニューが素晴らしい味でした。出し方も素晴らしい。
・祝・自宅開催おめでとうございます。バラエティにとんだ食べ比べも有り、本当自宅初開催でとっても良かった〜
・全部びっくりするくらいおいしかったです♡ パルフェがステキすぎでした！グリーンスムージーもショットもさすがでした！純子さんがウキウキ、イキイキしてて輝いていました！
・それぞれ違った味、形で楽しませていただいて大満足です。想像以上に内容盛りだくさん、学びが多く感動しました。
・とっても贅沢なコースですごく楽しかったです！大大大満足でした！ぜひまた参加させてください！
・同じ素材を使ってコールドプレスとスムージーの飲み比べはとても素晴らしい試みでした。またすだちを使ってさらに変化をつけるなどとても良かったです！
・メニューの組み合わせ、流れがこだわりがあって素敵！テーブルコーディネートが凝っていて見て楽しめる。価格以上の満足感があった。ぶどうの話も楽しかった。知識豊富で GOOD!
・おいしい、役に立つ、たのしい、美しい、おもしろい！！オシャレ、いやされる、もう良い点ばかりで本当にすばらしかったです♡
こちらでは一部ご紹介させていただきましたが、ご参加の皆様、たくさんのあたたかいメッセージをありがとうございました。
次回もどうぞお楽しみに♪